Il marketing e le strategie

Cos’è il Marketing? Il Marketing viene spesso associato a definizioni poco esatte oppure alle classiche campagne di divulgazione,pubblicità,pubbliche relazioni,merchandaising,ma  non è cosi. Il Marketing è lo studio del mercato in cui si andrà ad operare e distribuire il prodotto. Il Marketing consiste nel mettere a disposizione dei consumatori i prodotti giusti nel momento giusto ad un…

“Non riesci a trovare Personale?”

Tutte le aziende piccole medie e grandi prima o poi affrontano questo argomento “LA SCELTA DEL PERSONALE” In un’azienda il personale e la linfa,il motore,gli ingranaggi di un meccanismo complesso che deve funzionare bene. Che sia un free-lance o un collaboratore a tempo indeterminato è importante capire se è la persona giusta per la vostra…

“Quanto ne sai di una Brigata”?

  Siamo abituati a guardare in tv cuochi che preparano un piatto forse due tutti da soli,ma nella realtà e cosi? Cosa succede in un ristorante quando vi portano dei bellissimi ed anche buoni piatti e magari il ristorante è anche pieno. Sapete chi ce dietro ad uno “Chef”o ad un “Executive”?  Nella grandi strutture…

Aglio olio e peperoncino vi dico la mia

Un piatto sostanzialmente semplice, pochi ingredienti come aglio,olio,peperoncino fresco e prezzemolo. Proprio per la sua semplicità va fatta molta attenzione alla scelta della materia prima,deve essere tutto fresco e rigorosamente italiano. Il piatto di origine partenopea è la versione povera dello spaghetto alle vongole,poi diffuso in tutta italia con le sue numerose varianti,dalle acciughe,alla bottarga,alla…

La dieta macrobiotica

“La dieta macrobiotica è un modello alimentare derivante dall’oriente”. L’obbiettivo della dieta macrobiotica è quello di mantenere equilibrio con l’alimentazione le due forze dell’universo tra yin e lo yang,due forze antagoniste è complementari. Il termine è di etimologia Greca macro=grande bio=vita,per la prima volta usato dall’igienista Christoph Wilhelm Hufeland,ma diffuso in tutto il mondo dal giapponese Yukikazu…

“Un piatto contadino”

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“Troccolo cicoria e ricotta salata” La Cicoria spesso sottovalutata e scansata per il suo sapore leggermente amarognolo ha un grande potere detox ed mineralizzante se mangiata sola lessata o saltata in padella con olio aglio peperoncino,cruda nature oppure aggiunta all’insalata. Stimola l’attività di pancreas e fegato,aiuta a regolare la quantità…

“Un piatto contadino”

“Troccolo cicoria e ricotta salata” La Cicoria spesso sottovalutata e scansata per il suo sapore leggermente amarognolo ha un grande potere detox ed mineralizzante se mangiata sola lessata o saltata in padella con olio aglio peperoncino,cruda nature oppure aggiunta all’insalata. Stimola l’attività di pancreas e fegato,aiuta a regolare la quantità di glucosio e di colesterolo nel…

“Ah-marcord “

Oggi bombardati dai media da mille piatti il sushi,il tatachi,il tonno in olio cottura con caviale di lime ed aria di zenzero,la granita di basilico e la terra di cioccolato,gli gnocchi e spaghetti molecolari, ma fatelo un piatto di cozze e fagioli,patate e cozze oppure le orecchie rucola e pomodoro,attenzione non sono contrario alla cucina…

Uova Guanciale Cacio e Pepe che sarà?

Le origini di questo piatto sono indefinite,alcune narrazioni fanno risalire il piatto al periodo dei carbonai uova cacio e guanciale di maiale ricco di pepe e spezie per la conservazione, erano gli ingredienti presenti nei pasti dei carbonai che dovevano affrontare lunghi periodi di veglia per la produzione dei carboni,ingredienti scrupolosamente conservati nei “tascapane“. Altri…

l’Analisi di Mercato

l’analisi di Mercato nel business plan L’ Analisi del mercato è importante ad acquisire dati per disegnare l’ambiente in cui si posiziona l’offerta dell’impresa,una grossa difficoltà nel business plan e la reperibilità dei dati o nel peggiore dei casi l’assenza di dati precisi. L analisi di mercato va dalla valutazione della domanda,come veicolare il prodotto…